こうや豆腐の美味しさ優しさを粉末状にした「粉豆腐」

特許出願中の新製法により、おいしくやさしく生まれ変わりました。従来品よりもナトリウムが約95%少なく、カリウムを多く含みます。鉄分カルシウムレジスタントタンパクがたっぷり入っています。湯戻し不要粉末状なので、いろんな料理としてアレンジができ、ハンバーグや卵焼き、お好み焼きなどに加えたり、離乳食としても最適です。パンケーキで小麦粉の一部と代用すれば糖質がオフになります。

  • ※粉豆腐がない場合、おろし金やフードプロセッサーなどを使用すれば、こうや豆腐を粉豆腐に似た粉末状にすることができます。
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おすすめレシピ

いろいろな野菜を使ってお料理の具材にも 炒り豆腐

■材料(4人分)
粉豆腐 80g
鶏肉(こま切れ) 100g
干ししいたけ 3枚
にんじん 中1/2本
長ねぎ 中1/2本
ほうれん草 2株(約60g)
だし汁 400cc(カップ2)
砂糖 大さじ4
うすくちしょうゆ 大さじ2
小さじ1/2
大さじ1
  • ※市販の和風だしを使用する場合は、加える塩の分量を加減してください。
  • ※こいくちしょうゆを使用する場合は、しょうゆ使用量を半分程度に減らし塩で調整してください。
■作り方
  1. 1.しいたけは水にひたして戻しておおきます。
  2. 2.しいたけ、にんじんは細切り、長ねぎは小口切り、ほうれん草はざく切りにしておきます。
  3. 3.鍋に油を入れ、ほうれん草以外の野菜、鶏肉を軽く炒め、だし汁を加えます。
  4. 4.砂糖、しょうゆ、塩を加え、煮汁が煮立ったら粉豆腐とほうれん草を入れます。ふたをして弱火で2分煮た後ふたをとり中火で5分くらい水気がなくなる程度まで炒り煮します。
  • ※お好みにより、最後に溶き卵を入れて炒り煮してもおいしくいただけます。
  • ※煮汁に粉豆腐を入れた直後は、粉豆腐が飛び跳ねる恐れがあります。

ホットケーキミックスといっしょにパンケーキにも

■材料(生地2枚分)
粉豆腐 20g サラダ油 適量
ホットケーキミックス 100g メープルシロップ 適量
1/2個 はちみつ 適量
牛乳 120cc    
■作り方
  1. 1.ボウルに卵と牛乳を入れ泡立て器でよく混ぜる。
  2. 2.(1)に粉豆腐とホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
  3. 3.フライパンを熱してサラダ油を薄くひき、(2)の1/2量を流し入れ、弱火でじっくりと焼く。 表面がぷつぷつと穴があいてきたら返し、裏面もきつね色になるまで焼く。 残りも同様に焼く。(フライパンはフッ素加工のものがおすすめ)
  4. 4.お皿に盛り、メープルシロップまたははちみつをかける。

牛乳を加えてかんたん離乳食

■材料(2食分)
  粉豆腐 10g   牛乳
(湯で溶いた粉ミルク)
50cc
【A】 にんじん 5g
じゃがいも 20g   ひとつまみ
玉ねぎ 15g   ブロッコリー
(やわらかくゆでたもの)
1房(10g)
  鶏ささみ
(冷凍してすりおろしたもの)
10g
  にんじん(飾り用) 適宜
  バター 2g 【C】 片栗粉 3g
【B】 洋風ベビーフードだし 5g 6g
150cc      
■作り方
  1. 1.【A】の野菜を細かく切っておく。ブロッコリーと飾り用のにんじんはやわらかくゆで、ブロッコリーの穂先を細かく刻んでおく。
  2. 2.鍋にすりおろした鶏ささみとバターを加えて炒め、さらに【A】を入れ焦がさないようによく炒める。
  3. 3.(2)に【B】と粉豆腐を加えフタをして中火で煮立たせ、沸騰したら弱火で10分煮る。
  4. 4.野菜がやわらかくなったら、牛乳と塩を加える。
  5. 5.(4)にブロッコリーを加え、【C】でとろみをつけだまができないよう煮て出来上がり。最後に飾り用にんじんをのせる。

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